BÁNH TÌNH YÊU CỦA NGƯỜI DAO PHIÊNG LUÔNG (MỘC CHÂU)

 
Người Dao vẫn truyền nhau rằng: trong bản, ngày xưa có một chàng trai nọ ở đến hỏi vợ. Gia đình người con gái muốn thử thách chàng trai bèn yêu cầu chàng ở lại làm công. Đến hết mùa gặt, bố mẹ cô gái đã ưng nết ăn, nết làm của chàng bèn cho phép về thưa chuyện với bố mẹ. Trước khi chàng về, cô gái muốn chuẩn bị một món ăn để người mình yêu đem theo đi đường và cũng thể hiện tình cảm của mình. Cô nghĩ mãi rồi cuối cùng quyết định chọn lấy những hạt gạo nếp ngon nhất đem ngâm, rồi giã thành bột, sau đó trộn với mật mía và nước gừng rồi gói với lá chuối đồ lên. Sáng hôm chàng ra đi, cô gái đưa gói đồ ăn và dặn rằng: tình cảm đôi ta cũng như cặp bánh này, lúc nào cũng có nhau, dù cho ngọt bùi, đắng cay vẫn thắm thiết…

Bánh Dua Ít- bánh của tình yêu lứa đôi
Về sau, thứ bánh được gói dài chừng 10cm, rộng 2cm ấy được người Dao dùng như là một biểu tượng của tình yêu. Mỗi một chàng trai khi hết hạn làm công mà nhận được một gói xôi ăn đường có nghĩa là cô gái không ưng mình, còn nếu chàng mang về một vài cặp Dua Ít thì gia đình hiểu rằng đã đến lúc mình lo đám cưới cho con, vì nhà gái đã đồng ý.
Món bánh này cũng có cách ăn rất đặc biệt, người ta không dùng thìa hay đũa mà bóc lớp lá phía trên, theo chiều dọc của bánh. Hai tay sẽ cầm lớp lá phía dưới, uốn cong đi, phần ruột bánh sẽ bong dần ra, bong đến đâu cắn đến đó để cảm nhận dần dần vị bùi, thơm, ngọt và cay cay của gạo nếp, mật mía, gừng.

 Cách bóc và ăn bánh độc đáo
Ngày nay, Dua Ít trở nên thông dụng, nó xuất hiện trong nhiều dịp lễ tết, hoặc làm tặng nhau để thể hiện sự quý mến. Ai ăn món bánh này cũng thấy mến, nhưng thú vị nhất có lẽ là những đôi trai gái đang yêu nhau. Một cặp bánh chia đôi, vừa từ tốn bóc ăn, vừa nhìn nhau âu yếm…

Món rượu hoẵng nổi tiếng ngọt lịm của người Dao Mộc Châu

Ngô của người Dao tuy bé bằng nửa bắp ngô thường nhưng rất dẻo và ngọt.
 
 

Bánh chưng nhân lạc được gói dài như bánh tét.